Liquidi Non-Newtoniani

I liquidi non-newtoniani sono fluidi la cui viscosità non è costante, ma varia in funzione della sollecitazione applicata. Questo significa che la loro capacità di resistere al flusso cambia a seconda della forza che agisce su di essi. A differenza dei liquidi newtoniani, che hanno una viscosità fissa a una data temperatura e pressione, i liquidi non-newtoniani presentano un comportamento più complesso.

Caratteristiche Principali:

• Viscosità Variabile: La caratteristica distintiva è la loro viscosità, che non è costante ma dipende dalla velocità di taglio o dalla sollecitazione applicata.
• Comportamenti Diversi: Possono esibire una varietà di comportamenti, inclusi:
  • Pseudoplastici (Shear-Thinning): La viscosità diminuisce con l'aumentare della velocità di taglio. Esempi: vernici, ketchup, sangue. [https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Pseudoplastici%20(Shear-Thinning)]
  • Dilatanti (Shear-Thickening): La viscosità aumenta con l'aumentare della velocità di taglio. Esempi: amido di mais e acqua, sabbie mobili. [https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Dilatanti%20(Shear-Thickening)]
  • Tissotropici: La viscosità diminuisce nel tempo sotto sollecitazione costante e ritorna gradualmente al suo valore originale una volta che la sollecitazione viene rimossa. Esempi: yogurt, alcune vernici. [https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Tissotropici]
  • Reopectici: La viscosità aumenta nel tempo sotto sollecitazione costante. Esempi: gesso. [https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Reopectici]
• Non seguono la Legge di Newton della Viscosità: La legge di Newton afferma che la sollecitazione di taglio è direttamente proporzionale alla velocità di taglio per i fluidi newtoniani. I liquidi non-newtoniani non seguono questa relazione lineare. [https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Legge%20di%20Newton%20della%20Viscosità]

Esempi Comuni:

Oltre agli esempi già citati, altri liquidi non-newtoniani includono:

• Dentifricio
• Gel per capelli
• Alcune sospensioni di particelle
• Polimeri fusi

Applicazioni:

I liquidi non-newtoniani trovano applicazione in diversi campi, tra cui:

• Industria alimentare: Nella produzione di alimenti come ketchup, maionese e salse.
• Cosmetica: Nella formulazione di creme, lozioni e gel.
• Medicina: Nel design di farmaci e fluidi biologici.
• Ingegneria civile: Nell'utilizzo di materiali da costruzione come il calcestruzzo.
• Ingegneria chimica: Nella progettazione di processi che coinvolgono polimeri e sospensioni. [https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Ingegneria%20chimica]

Comportamento Complesso:

La comprensione del comportamento dei liquidi non-newtoniani è fondamentale per la progettazione e l'ottimizzazione di processi in cui sono coinvolti. La loro complessa reologia richiede modelli matematici sofisticati per prevedere il loro comportamento in diverse condizioni.